Seguro que más de una vez te has encontrado con un montón de plátanos demasiado maduros en el frutero. ¿La mejor forma de hacer uso de esos plátanos? ¡Esta receta casera de pan de plátano! El pan de plátano o Banana Bread, es una de las recetas norteamericanas más famosas de todos los tiempos. Es dulce, lleno de sabor y saludable.
Ingredientes
- 440 gramos de plátano
- 250 gramos de harina
- 115 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de azúcar moreno
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 80 gramos de nueces picadas (opcional)
Paso a paso del pan de plátano
- Precalienta el horno a 175° grados.
- Engrasa el molde con mantequilla o aceite.
- Aplasta los plátanos hasta que estén completamente espachurrados.
- Mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
- En otro bate con una batidora eléctrica o de forma manual la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente durante 4-5 minutos). Añade los huevos y la vainilla y vuelve a batir. Por último añade el puré de plátano y mezcla hasta que esté completamente integrado.
- Agrega los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta que estén integrados.
- Agrega las nueces.
- Coloca la masa en el molde y extiéndela en una capa uniforme.
- Hornea el pan de plátano a 175° grados durante 55 minutos. Antes de apagar el horno pincha el bizcocho con un palillo en el centro y comprueba que sale limpio. Si no quieres que se dore mucho, te recomendamos tapar el molde con papel de aluminio.
- Retira el Banana Bread del horno y deja que se enfríe en el molde durante 20 minutos.
- Retira con cuidado el pan del molde y transfiérelo a una rejilla para que termine de enfriarse
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